Ingredienti :

150 gr di mandorle

1 cucchiaio di cacao amaro

125 gr di cioccolato fondente

125 gr di burro

100 gr di zucchero semolato

2 uova intere 1 tuorlo

prendere uno stampo da 22 cm

Procedimento

Tostare le mandorle e sciogliere la cioccolata in un pentolino a bagno maria.

Montare a neve l’albume d’uovo con mezza dose di zucchero. Successivamente montare il burro (a temperatura ambiente) e unirlo con la dose restante di zucchero, cercando di rendere il composto soffice e chiaro.

Aggiungere un tuorlo alla volta, al composto utilizzando una frusta elettrica. Frullare da parte le mandorle con il cacao amaro.

Al composto di burro e tuorli, aggiungere la cioccolata.

Utilizzare un leccapentole, per amalgamare bene, aggiungere le mandorle tritate e unire il tutto con gli albumi montati a neve.

Inserire il composto in uno stampo da 22 cm e cuocere in forno a 180° per 40/45 minuti.

Passati i minuti, assicurarsi con uno stecchino che la torta sia cotta internamente, lo stecchino dovrà uscire asciutto e non umido.

Lasciare riposare, e a piacere decorare con dello zucchero a velo e servire in tavola.